Er gaat niets boven een rijke, geurige stoofschotel om de smaakpapillen te verwennen en de ziel te verwarmen. Deze gemakkelijke lamstoofschotel is perfect voor een ontspannen avondmaaltijd. Met mals lamsvlees, een heerlijke mix van specerijen en zachte groenten, is dit gerecht een ware traktatie voor iedereen aan tafel. Het is eenvoudig te bereiden en zorgt gegarandeerd voor een heerlijke eetervaring.
Ingrediënten
- 880 g lamsbout of -schouder (in middelgrote stukken gesneden)
- 600 ml heet water
- 1 theelepel gerookte paprika
- ¾ theelepel tijm (gedroogd of vers)
- ½ theelepel zwarte peper (versgemalen)
- ½ theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gemalen kruidnagel
- ½ theelepel gemalen koriander
- 1½ wortel (in grove gelijke stukken gesneden)
- 3 middelgrote aardappelen (in grove gelijke stukken gesneden)
- 1 kleine ui (in dunne plakjes gesneden)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 middelgrote tomaten (zonder vel, in dunne plakjes gesneden)
- Zout (naar smaak)
- ¼ theelepel chilivlokken (optioneel, voor een beetje pit)
- ½ eetlepel Worcestersaus
- ½ eetlepel jusverdikkingsmiddel (zoals maizena, indien gewenst)
Bereidingswijze
1. Het Voorbereiden van het Lamsvlees:
- Breng het vlees op smaak: Begin met het zouten van de lamsstukken. Bestrooi ze royaal met zout en laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten om de smaken goed in te laten trekken.
- Bruinen van het lamsvlees: Verhit een grote, zware pan of stoofpot op middelhoog vuur en voeg een scheutje plantaardige olie toe. Voeg de lamsstukken toe en bak ze rondom bruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
2. Groenten en Kruiden Toevoegen:
- Ui en knoflook bakken: Voeg de gesneden ui en knoflook toe aan dezelfde pan. Bak deze tot de ui zacht en glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
- Toevoegen van de specerijen: Voeg nu de gerookte paprika, tijm, zwarte peper, komijn, kruidnagel, koriander en chilivlokken (indien gebruikt) toe aan de uien en knoflook. Roer alles goed door en laat de specerijen een minuutje meebakken, zodat de smaken vrijkomen.
- Tomaten toevoegen: Voeg de dun gesneden tomaten toe aan de pan en bak ze mee tot ze zacht beginnen te worden en hun sap loslaten.
3. Het Stoven van het Lam:
- Vlees en water toevoegen: Doe de aangebraden lamsstukken terug in de pan en voeg het hete water toe. Roer alles goed door zodat het vlees gelijkmatig ondergedompeld is in de vloeistof.
- Voeg de groenten toe: Voeg de in stukken gesneden wortels en aardappelen toe aan de pan. Zorg ervoor dat de groenten gelijkmatig verdeeld zijn rondom het vlees.
- Stoofpot laten sudderen: Breng het geheel aan de kook, zet vervolgens het vuur laag en laat de stoofpot ongeveer 1,5 tot 2 uur sudderen. Het vlees moet boterzacht worden en de smaken goed doortrekken.
4. Afmaken van de Stoofschotel:
- Worcestersaus en jusverdikker toevoegen: Voeg ongeveer 30 minuten voor het einde van de kooktijd de Worcestersaus toe voor een extra diepe smaak. Als de saus te dun is naar jouw smaak, kun je een halve eetlepel jusverdikkingsmiddel (zoals maizena) toevoegen. Meng dit eerst met een klein beetje koud water voordat je het in de stoofpot roert, om klontjes te voorkomen.
- Op smaak brengen: Proef de stoofschotel en voeg indien nodig extra zout en peper toe. Laat de stoofpot nog een paar minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
5. Serveren:
- Dien op en geniet: Serveer de lamstoofschotel in diepe borden, gegarneerd met een beetje verse kruiden zoals peterselie of dille voor een frisse touch. Deze stoofschotel is heerlijk op zichzelf, maar kan ook geserveerd worden met een stukje knapperig brood om de rijke saus op te dippen.
Voedingsinformatie
Deze stoofschotel is goed voor 4-6 porties, afhankelijk van de grootte van de porties. De geschatte voedingswaarde per portie is:
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Vetten: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vezels: 4 g
- Suikers: 5 g
Deze gemakkelijke lamstoofschotel is een perfecte mix van rijke smaken en comfort. Het is een ideaal gerecht voor koude avonden of wanneer je zin hebt in een hartige, bevredigende maaltijd. Smakelijk eten!