Als je op zoek bent naar een recept voor kippenpoten dat niet alleen verrukkelijk smaakt maar ook een feest voor het oog is, dan is dit recept voor gevulde kippenpoten met ananassaus precies wat je nodig hebt. Deze kippenpoten zijn gevuld met een smakelijke combinatie van kaas en ananas, gekruid met een aromatische mix van specerijen, en afgewerkt met een zoete en pittige ananassaus. Perfect voor een speciale gelegenheid of een luxe avondmaal. Volg de onderstaande stappen voor een perfect resultaat.
Ingrediënten
- 8 kippenpoten
- 3 stukken gemarineerde ananas
- 120 g kaas, gesneden of geraspt
- Jonge aardappelen, naar keuze
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Kruidenmix voor de Kip:
- Zout, naar smaak
- Paprikapoeder, naar smaak
- Knoflookpoeder, naar smaak
- Gedroogde basilicum, naar smaak
- Gemalen koriander, naar smaak
Voor de Ananassaus:
- 100 ml ananassap
- 1 eetlepel maizena
- 50 ml ananassap
- 1 ½ eetlepel ketchup
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 ½ eetlepel appelazijn
- 1 ½ eetlepel suiker
- ½ theelepel knoflookpoeder
Bereidingswijze
Voorbereiding van de Kippenpoten
- Kippenpoten voorbereiden. Was de kippenpoten grondig en dep ze droog met keukenpapier. Snijd voorzichtig het bot uit elke kippenpoot, zodat je een ‘holle’ poot overhoudt die je kunt vullen.
- Maak de kippenpoten zacht. Dek de kippenpoten af met huishoudfolie en sla ze voorzichtig plat met een vleeshamer of een zwaar voorwerp. Dit helpt de kippenpoten gelijkmatig te garen en maakt ze makkelijker te vullen.
- Kruid de kippenpoten. Meng in een kom zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, gedroogde basilicum en gemalen koriander. Strooi deze kruidenmix gelijkmatig over beide kanten van de kippenpoten en wrijf de kruiden goed in.
Vullen en Voorbereiden voor het Bakken
- Vul de kippenpoten. Snijd de gemarineerde ananas in kleine stukjes en snijd de kaas in reepjes of kleine stukjes. Leg een stukje kaas en een paar stukjes ananas in het midden van elke kippenpoot. Rol de kippenpoten voorzichtig op en zet de vulling vast met een tandenstoker om te voorkomen dat het tijdens het bakken eruit valt.
- Bereid de aardappelen voor. Was de jonge aardappelen en snijd ze in hapklare stukken. Meng de aardappelen met een beetje zout, paprikapoeder, zwarte peper, en de fijngehakte knoflook. Meng goed door zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
- Plaats alles op de bakplaat. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg een rooster bovenop. Vet het rooster in met een beetje plantaardige olie om te voorkomen dat de kip aanplakt. Leg de gevulde kippenpoten op het rooster en verdeel de aardappelen rondom.
Bakken en Saus Bereiden
- Bak de kippenpoten. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven op 190°C (374°F) en bak de kippenpoten gedurende 30 minuten, zodat ze beginnen te kleuren en de kaas smelt.
- Maak de ananassaus. Meng 100 ml ananassap met 1 eetlepel maizena in een klein kommetje om een slurry te maken. Meng in een pan 50 ml ananassap, 1 ½ eetlepel ketchup, 1 eetlepel sojasaus, 1 ½ eetlepel appelazijn, 1 ½ eetlepel suiker, en ½ theelepel knoflookpoeder. Verhit dit mengsel op middelhoog vuur en voeg de slurry toe. Blijf roeren totdat de saus begint te koken en indikt. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten.
- Voeg de saus toe. Haal de kippenpoten uit de oven en giet de ananassaus rijkelijk over elke poot. Zorg ervoor dat de saus goed over de kip verspreid is.
- Bak nogmaals. Zet de bakplaat terug in de oven en bak de kippenpoten nog 10 minuten op 180°C (356°F), zodat de saus kan karamelliseren en de kippenpoten volledig gaar worden.
Serveren
- Haal uit de oven en garneer. Haal de kippenpoten uit de oven en verwijder de tandenstokers. Bestrooi met fijngehakte peterselie voor een frisse en kleurrijke afwerking.
- Serveer warm. Serveer de kippenpoten met de geroosterde jonge aardappelen en eventueel een frisse salade of gestoomde groenten naar keuze.
Met dit recept voor gevulde kippenpoten met ananassaus creëer je een indrukwekkend en smakelijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of een luxe avondmaaltijd. De combinatie van kaas, ananas, en de zoetzure saus maakt dit gerecht uniek en onweerstaanbaar.
Eet smakelijk!