Introductie
Er zijn van die recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven, en dit is er één van. Het is een heerlijk, stevig gerecht dat perfect is voor koude avonden of als je op zoek bent naar een voedzame maaltijd die iedereen aan tafel tevreden stelt. Met eenvoudige ingrediënten zoals aardappelen, rundergehakt en kaas, is dit gerecht niet alleen makkelijk te bereiden, maar ook ontzettend smaakvol. Deze ovenschotel is een klassieker die iedereen in het gezin zal waarderen. Laten we beginnen!
Ingrediënten
Opbrengst: 4-6 personen
- 1 kg (2 lbs) aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 450 g (16 oz) rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- Plantaardige olie voor het bakken
- Verse dille, fijngehakt (optioneel, voor garnering)
- 2 eetlepels boter
- Zout, naar smaak
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel peper
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 400 g (14 oz) tomatenblokjes uit blik
- 100 g (3,5 oz) Manchegokaas, geraspt
Voedingsinformatie
Opbrengst: 4-6 personen
- Portiegrootte: Ongeveer 250 g per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Vet: 25g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 30g
- Suikers: 4g
- Eiwitten: 25g
- Vezels: 4g
- Natrium: 600mg
Geschiedenis en oorsprong van het gerecht
Dit huiselijke gerecht brengt ons terug naar de keuken van oma, waar eenvoudige, voedzame ingrediënten werden omgetoverd tot comfort food dat de hele familie met plezier at. Het is een typisch gerecht dat vaak op zondagavond werd geserveerd, wanneer de familie samenkwam voor een stevige maaltijd. De combinatie van aardappelen, gehakt en kaas is in veel Europese keukens te vinden, maar dit specifieke recept dankt zijn unieke smaak aan de toevoeging van paprika en tomaten, die het gerecht een warme, hartige smaak geven.
Stap-voor-stap Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van de Aardappelen
Begin met het voorverwarmen van je oven tot 200°C (400°F). Terwijl de oven opwarmt, schil en snijd je de aardappelen in dunne plakjes. Het is belangrijk dat de plakjes gelijkmatig zijn gesneden, zodat ze allemaal tegelijk gaar worden. Kook de aardappelschijfjes kort in gezouten water, ongeveer 5-7 minuten, tot ze net beginnen te verzachten maar nog stevig zijn. Giet ze af en laat ze even rusten.
Stap 2: Het aanbraden van het Rundergehakt
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg een scheutje plantaardige olie toe. Zodra de olie heet is, voeg je het rundergehakt toe. Bak het gehakt rul, en zorg ervoor dat je het regelmatig omschept zodat het gelijkmatig bruin wordt. Voeg daarna de fijngehakte ui toe en bak deze mee tot hij zacht en glazig is, ongeveer 3-4 minuten. Breng het mengsel op smaak met zout, paprika, peper, en knoflookpoeder. Roer alles goed door elkaar zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 3: Het opbouwen van de Ovenschotel
Neem een ovenbestendige schaal en vet deze licht in met een beetje boter of olie. Begin met een laagje van de gekookte aardappelschijfjes en bedek deze met een deel van het rundergehaktmengsel. Voeg vervolgens een laagje tomatenblokjes toe, zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is. Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten zijn gebruikt, eindigend met een laag aardappelen.
Stap 4: Het toevoegen van de Manchegokaas
Strooi de geraspte Manchegokaas over de bovenste laag aardappelen. Zorg ervoor dat de kaas gelijkmatig verdeeld is, zodat elke hap een heerlijk stukje gesmolten kaas heeft. Dit zal niet alleen zorgen voor een heerlijke smaak, maar ook voor een mooie, goudbruine korst.
Stap 5: Het bakken van de Ovenschotel
Zet de ovenschotel in de voorverwarmde oven en bak gedurende 10-15 minuten, of totdat de kaas volledig is gesmolten en licht goudbruin is geworden. Als je een extra krokante korst wilt, kun je de laatste paar minuten de grillstand van de oven gebruiken. Let wel goed op, zodat de kaas niet verbrandt.
Serveertips en Variaties
Serveer dit stevige gerecht direct uit de oven met een verse salade of gestoomde groenten zoals broccoli of groene bonen. Dit gerecht is ook heerlijk met een lepeltje zure room of een frisse yoghurt-dip. Wil je een twist aan dit gerecht geven? Voeg wat gesneden champignons of paprika toe aan het rundergehaktmengsel voor extra smaak en textuur. Voor een vegetarische variant kun je het gehakt vervangen door linzen of gemengde bonen.
Conclusie
Dit eenvoudige, maar heerlijke gerecht is een perfecte keuze voor een voedzame maaltijd die weinig voorbereiding vereist. De combinatie van zachte aardappelen, smaakvol rundergehakt, en smeltende kaas zal zeker iedereen aan tafel tevreden stellen. Het is een ideaal gerecht om te maken wanneer je op zoek bent naar iets dat makkelijk te bereiden is, maar toch indruk maakt. Probeer dit recept van oma vandaag nog en geniet van een diner dat zeker geliefd zal zijn bij jong en oud!