Introductie
Als je ooit op zoek bent geweest naar een gerecht dat je smaakpapillen echt zal verrassen, dan moet je dit Hongaarse kiprecept proberen. Dit recept brengt de rijke smaken van Hongarije rechtstreeks naar je keuken. Met de perfecte balans van pittige paprika, romige zure room, en malse kippenpoten, zal dit gerecht snel een favoriet worden aan je eettafel. Of je nu een doordeweekse maaltijd wilt bereiden of indruk wilt maken op gasten, dit recept stelt nooit teleur. Laten we samen deze culinaire reis naar Hongarije beginnen! 🇭🇺
Ingrediënten
Opbrengst: 4 personen
- 4 kippenpoten, goed schoongemaakt en droog gedept
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels Hongaarse paprika, zoet of pittig, of een combinatie van beide
- 2 eetlepels bloem
- 1 kopje geplette tomaten of 1 grote rijpe tomaat, fijngehakt
- 1 kopje kippenbouillon of water
- 3/4 kopje zure room
- 1 kopje noedels, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking
Voedingsinformatie
Opbrengst: 4 personen
- Portiegrootte: 1 kippenpoot met saus
- Calorieën: 450 kcal
- Vet: 30g
- Verzadigd vet: 10g
- Koolhydraten: 25g
- Suikers: 4g
- Eiwitten: 28g
- Vezels: 3g
- Natrium: 750mg
Geschiedenis en oorsprong van het gerecht
Hongaarse kip, ook bekend als Paprikás Csirke, is een traditioneel Hongaars gerecht dat zijn oorsprong vindt in de landelijke keukens van Hongarije. Paprika, een belangrijk ingrediënt in dit gerecht, werd in de 16e eeuw vanuit Amerika naar Hongarije gebracht en werd snel een essentieel onderdeel van de Hongaarse keuken. Dit gerecht is een symbool van de rijke culinaire cultuur van Hongarije, waar comfort food en authentieke smaken samenkomen. De combinatie van paprika, knoflook, en zure room geeft het een unieke smaak die zowel verwarmend als troostend is.
Stap-voor-stap Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van de Kip
Begin met het voorverwarmen van je oven tot 180°C. Terwijl de oven opwarmt, kruid je de kippenpoten royaal met zout en zwarte peper aan beide kanten. Dit zorgt ervoor dat de kip goed op smaak is voordat we verder gaan met de bereiding.
Stap 2: Het aanbraden van de Kip
Verhit een grote, ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie en 1 eetlepel boter toe. Zodra de boter is gesmolten en begint te schuimen, leg je de gekruide kippenpoten in de pan met de huid naar beneden. Bak de kip gedurende 5-7 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en krokant zijn. Haal de kip uit de pan en leg deze opzij op een bord.
Stap 3: Het bereiden van de saus
In dezelfde pan voeg je de resterende 2 eetlepels boter toe. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de gesneden ui toe en bak je deze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg daarna de fijngehakte knoflook toe en bak deze nog 1 minuut mee, totdat de knoflook zijn aroma vrijgeeft.
Nu is het tijd om de Hongaarse paprika toe te voegen. Roer de paprika goed door de uien en knoflook, zodat de specerij gelijkmatig wordt verdeeld en zijn rijke kleur en smaak afgeeft aan de rest van de ingrediënten. Voeg vervolgens de bloem toe en roer deze goed door, zodat er een roux ontstaat. Dit helpt om de saus te binden en dikker te maken.
Stap 4: Het toevoegen van de tomaten en bouillon
Voeg de geplette tomaten of gehakte tomaat toe aan de pan en roer alles goed door. Schenk daarna de kippenbouillon of water erbij, terwijl je continu blijft roeren om klontjes te voorkomen. Breng het mengsel aan de kook en zet dan het vuur laag zodat het zachtjes kan sudderen.
Stap 5: Het combineren van kip en saus
Leg de aangebraden kippenpoten terug in de pan, zorg ervoor dat ze goed ondergedompeld zijn in de saus. Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie en zet deze in de voorverwarmde oven. Laat de kip ongeveer 30-35 minuten garen, of totdat de kip gaar is en de sappen helder zijn wanneer je erin prikt.
Stap 6: Het afronden van de saus
Haal de pan uit de oven en zet deze terug op het fornuis. Verwijder de kippenpoten en houd ze warm. Roer de zure room door de saus totdat deze volledig is opgenomen en de saus een mooie, romige consistentie heeft. Proef de saus en pas de smaak aan met extra zout of peper indien nodig.
Stap 7: Het serveren van het gerecht
Serveer de kippenpoten op een bord en bedek ze royaal met de romige paprikasaus. Serveer het gerecht met gekookte noedels die perfect de smaak van de saus zullen absorberen. Garneer eventueel met verse peterselie voor een extra vleugje kleur en smaak.
Serveertips en Variaties
Dit Hongaarse kipgerecht is heerlijk te combineren met een frisse salade of gestoomde groenten zoals broccoli of sperziebonen. Voor een extra authentieke ervaring kun je het serveren met spaetzle, een traditioneel Hongaars ei-noedeldeeg. Wil je een extra pittige kick? Voeg dan een snufje cayennepeper toe aan de saus voor een extra dimensie aan de smaak.
Conclusie
Met dit Hongaarse kiprecept breng je de rijke en troostende smaken van Hongarije naar je eigen tafel. Het is een gerecht dat indruk maakt door zijn eenvoud en diepte van smaak. Of je nu op zoek bent naar een gerecht om op een koude avond van te genieten of om een speciale gelegenheid te vieren, dit recept zal je niet teleurstellen. Probeer het vandaag nog en ervaar zelf waarom dit gerecht een klassieker is in de Hongaarse keuken!