Inleiding
Gehaktballen zijn een klassieker in de Nederlandse keuken, maar deze versie met een heerlijke en smaakvolle saus en verfrissende garnering tilt je gehaktballen naar een geheel nieuw niveau. Het recept is eenvoudig, maar de combinatie van smaken en texturen zorgt voor een heerlijke maaltijd die je zowel doordeweeks als tijdens een speciale gelegenheid kunt serveren. Volg deze stappen om je gehaktballen met een romige mosterdsaus en een smakelijke aardappel-garnituur te bereiden.
Ingrediëntenlijst
Voor de Gehaktballen:
- 600 gram gehakt
- Zout, naar smaak
- Gemalen zwarte peper, naar smaak
- Gedroogde gemalen knoflook, naar smaak
- Gedroogde gemalen paprika, naar smaak
- 1 bol ui, fijngehakt
Voor de Saus:
- 5 gram zout
- 3 gram gemalen zwarte peper
- 3 gram kurkuma
- 30 gram mosterd
- 150 ml room
- 15 gram dille, fijngehakt
Voor de Garnering:
- 600 gram aardappelen
- 1,5 liter water
- 50 gram kaas, geraspt
Voedingsinformatie
- Porties: 4
- Calorieën per portie: Ongeveer 550 kcal
- Vetten: 30 gr
- Verzadigde vetten: 15 gr
- Koolhydraten: 40 gr
- Suikers: 5 gr
- Eiwitten: 30 gr
Stapsgewijze Instructies
Voorbereiding van de Gehaktballen
- Meng het gehakt in een grote kom met zout, gemalen zwarte peper, gedroogde gemalen knoflook en gedroogde gemalen paprika. Voeg de fijngehakte ui toe en meng alles goed door met je handen of een lepel tot de kruiden en ui gelijkmatig door het gehakt verdeeld zijn.
- Vorm gehaktballen van het mengsel, ongeveer ter grootte van een walnoot. Zorg ervoor dat de ballen gelijkmatig van grootte zijn, zodat ze gelijkmatig gaar worden tijdens het bakken.
- Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen rondom bruin en gaar, ongeveer 10-15 minuten. Draai ze regelmatig om een gelijkmatige bruining te verkrijgen.
Bereiding van de Saus
- Meng het zout, gemalen zwarte peper, kurkuma en mosterd in een kom. Voeg de room toe en roer goed door tot een gladde saus ontstaat.
- Giet de saus in de pan met de gehaktballen, nadat deze een mooie bruine kleur hebben gekregen. Laat de saus zachtjes koken en de gehaktballen nog enkele minuten sudderen, zodat ze de smaken van de saus goed opnemen.
- Voeg de fijngehakte dille toe aan de saus en roer goed door. Laat de saus nog een paar minuten op laag vuur staan totdat de dille goed is opgenomen en de saus licht ingedikt is.
Voorbereiding van de Garnering
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijkmatige stukken. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig koken en een gelijkmatige textuur hebben.
- Breng 1,5 liter water aan de kook in een grote pan. Voeg een snufje zout toe aan het water.
- Kook de aardappelen in het kokende water totdat ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Je kunt testen of ze gaar zijn door een vork in een aardappel te steken; als deze gemakkelijk door de aardappel glijdt, zijn ze klaar.
- Giet de aardappelen af en laat ze even uitstomen. Dit helpt om overtollig vocht te verwijderen en zorgt ervoor dat de aardappelen beter kunnen worden afgewerkt.
- Strooi de geraspte kaas over de aardappelen terwijl ze nog warm zijn, zodat de kaas een beetje kan smelten.
Serveren
- Serveer de gehaktballen met een royale lepel van de romige mosterdsaus eroverheen.
- Verdeel de aardappelen met gesmolten kaas over de borden en serveer ze naast de gehaktballen.
- Geniet van je maaltijd met een frisse salade of een stuk knapperig brood, indien gewenst.
Conclusie
Met dit recept voor gehaktballen in een romige mosterdsaus heb je een heerlijke en smakelijke maaltijd die zowel eenvoudig te maken als perfect in balans is. De kruidige gehaktballen gecombineerd met de romige mosterdsaus en kaas aardappelen zorgen voor een vullende en bevredigende maaltijd. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond of wanneer je iets speciaals wilt bereiden zonder veel moeite. Eet smakelijk!