Inleiding
De Napoleoncake, een tijdloze klassieker in de Nederlandse keuken, staat bekend om zijn luchtige bladerdeeglagen en romige custardvulling. Deze heerlijke cake, vaak geserveerd als een verfrissend dessert na een maaltijd of als een traktatie bij de koffie, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw. Oorspronkelijk geïnspireerd door Franse patisserie, heeft deze cake zijn weg gevonden naar de Nederlandse keukens en is inmiddels een favoriet onder zoetekauwen. Vandaag presenteren wij u een recept voor de Napoleoncake dat in slechts 5 minuten te maken is, maar met een smaak die gegarandeerd indruk zal maken. Dit recept is ideaal voor degenen die op zoek zijn naar een snel en eenvoudig dessert zonder in te boeten op smaak en elegantie.
Ingrediëntenlijst
Voor de bodem:
- 2 vellen bladerdeeg (250 gr elk, ongeveer 8,8 oz)
- Water (om te bestrijken)
- 2 theelepels suiker
Voor de custardvulling:
- 2 eieren
- 100 gr suiker (ongeveer 4/5 kop)
- 45 gr maïzena (ongeveer 2 eetlepels)
- 1 theelepel vanille-essence
- 700 ml volle melk (ongeveer 23,5 fluid ounces of 3 kopjes)
Voor de perziklaag:
- 1 blik perziken op siroop
- 60 gr suiker (ongeveer 1/4 kop)
- 30 gr maïzena (ongeveer 1,5 eetlepel)
- 1 kopje siroop (uit het blik perziken)
Voedingsinformatie
- Porties: 8
- Calorieën per portie: Ongeveer 350 kcal
- Vetten: 16 gr
- Verzadigde vetten: 8 gr
- Koolhydraten: 45 gr
- Suikers: 30 gr
- Eiwitten: 6 gr
Stapsgewijze Instructies
Voorbereiding van de bladerdeegbodem
- Verwarm de oven voor op 180°C (355°F). Dit zorgt ervoor dat de oven op de juiste temperatuur is wanneer je de bladerdeeg in de oven plaatst.
- Rol de vellen bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat het deeg gelijkmatig is uitgerold om een gelijkmatige bakresultaat te garanderen.
- Bestrijk het bladerdeeg met water en strooi vervolgens 2 theelepels suiker over het deeg. Dit helpt bij het verkrijgen van een krokante en goudbruine afwerking tijdens het bakken.
- Bak de eerste laag bladerdeeg in de voorverwarmde oven gedurende 18-20 minuten, of tot het deeg goudbruin en krokant is. Haal de laag uit de oven en laat deze volledig afkoelen.
- Bak het tweede vel bladerdeeg op dezelfde manier als het eerste. Deze tweede laag wordt later gebruikt als de bovenste laag van de cake. Zorg ervoor dat deze ook volledig afkoelt voordat je verder gaat met de assemblage.
Bereiding van de custardvulling
- Verwarm de melk in een pan op middelhoog vuur tot deze bijna kookt. Roer regelmatig om te voorkomen dat de melk aan de bodem van de pan plakt.
- Klop de eieren en suiker samen in een aparte kom tot een licht en romig mengsel. Voeg de maïzena en vanille-essence toe en meng goed door.
- Voeg een beetje warme melk toe aan het eimengsel om het te temperen, en roer goed door. Dit voorkomt dat de eieren gaan stollen bij het toevoegen aan de hete melk.
- Giet het eimengsel terug in de pan met de resterende warme melk en blijf roeren. Kook op een laag vuur, blijf continu roeren, tot het mengsel dikker wordt en de custard consistentie heeft.
- Verwijder de pan van het vuur en laat de custard iets afkoelen voordat je deze op de afgekoelde bladerdeeglaag verspreidt.
Bereiding van de perziklaag
- Laat de perziken uitlekken en bewaar een kopje van de siroop. Snijd de perziken in kleine stukjes.
- Meng de suiker en maïzena in een pan en voeg de bewaarde perziksiroop toe. Kook op laag vuur tot het mengsel indikt en een glanzende saus vormt. Dit duurt ongeveer 5-6 minuten. Roer regelmatig om klontjes te voorkomen.
- Voeg de gesneden perziken toe aan de ingedikte siroop en meng goed door. Laat de perziklaag afkoelen voordat je deze over de custard verspreidt.
Assemblage van de Napoleoncake
- Plaats de eerste bladerdeeglaag op een serveerschaal. Verspreid de afgekoelde custard gelijkmatig over de bladerdeeglaag. Zorg ervoor dat de custard tot aan de randen van de bladerdeeg komt voor een mooie presentatie.
- Verspreid de perziklaag gelijkmatig over de custard. Zorg ervoor dat de perziken gelijkmatig verdeeld zijn voor een consistente smaak in elke hap.
- Plaats de tweede bladerdeeglaag bovenop de perziklaag. Druk lichtjes aan om ervoor te zorgen dat alles goed op zijn plaats blijft.
- Dek de cake af met huishoudfolie en laat deze minimaal 2 uur in de koelkast staan om volledig op te stijven. Dit helpt de smaken goed te mengen en de cake een goede textuur te geven.
Serveren en Genieten
- Haal de Napoleoncake uit de koelkast en verwijder de huishoudfolie. Snijd de cake in stukken en serveer. De bladerdeeglaag moet krokant zijn en de custard en perziklaag moeten goed samensmelten voor een heerlijke smaakervaring.
Conclusie
Met dit recept voor Napoleoncake in slechts 5 minuten, kunt u genieten van een verfijnd en smakelijk dessert dat indruk zal maken op uw familie en vrienden. Het combineren van luchtig bladerdeeg met een romige custard en zoete perziken zorgt voor een perfecte balans van texturen en smaken. Dit recept is eenvoudig te volgen en vereist geen ingewikkelde technieken, waardoor het een uitstekende keuze is voor zowel ervaren bakkers als beginners. Geniet van uw zelfgemaakte Napoleoncake en laat uw gasten genieten van dit heerlijke traktatie!