Inleiding
Deze supereenvoudige yoghurtcake is een ideaal recept voor als je snel een smakelijke traktatie wilt bereiden. Met slechts een paar ingrediënten en binnen 10 minuten bereid, is deze cake perfect voor elke gelegenheid. Het gebruik van Griekse yoghurt zorgt voor een heerlijk vochtige en luchtige textuur. Bovendien maakt de citroenschil de cake verfrissend en geurend. Dit recept is niet alleen makkelijk te maken, maar ook een gegarandeerd succes bij vrienden en familie.
Ingrediënten
- 1 kleine pot gewone Griekse yoghurt (160 g, of iets minder dan 1 kopje)
- 3 hele eieren
- 2 potten witte suiker (dezelfde pot als voor de yoghurt)
- 2 potten gezeefde bloem voor alle doeleinden
- 1 pot neutrale plantaardige olie
- 2 theelepels bakpoeder
- Poedersuiker (suikerglazuur) om erover te strooien
- 1 theelepel vanille-essence
- 1 citroen (alleen de schil)
- Zout, een snufje
Stappen
Stap 1: Yoghurt Voorbereiden
- Voeg yoghurt toe: Begin met het toevoegen van de inhoud van één pot Griekse yoghurt aan een grote mengkom. Deze pot gebruiken we voor de overige metingen, wat het proces extra eenvoudig maakt.
Stap 2: Meng De Vloeibare Ingrediënten
- Voeg eieren toe: Breek de drie eieren en voeg ze toe aan de yoghurt in de mengkom.
- Voeg suiker en smaakmakers toe: Voeg de twee potten witte suiker, vanille-essence, en de geraspte citroenschil toe aan het mengsel. Meng alles goed door met een garde tot een egale massa.
Stap 3: Droge Ingrediënten Toevoegen
- Meng droge ingrediënten: Voeg de gezeefde bloem, bakpoeder, en een snufje zout toe aan het yoghurtmengsel. Voeg ook de plantaardige olie toe. Meng alles goed door tot een glad beslag ontstaat. Zorg ervoor dat er geen klontjes bloem meer in het beslag zitten.
Stap 4: Cakevorm Voorbereiden
- Cakevorm invetten: Vet een cakevorm naar keuze, rechthoekig of rond, in met een beetje olie en bestuif met bloem. Zorg ervoor dat je overtollig bloem eruit schudt. Dit helpt de cake om niet aan de vorm te plakken en maakt het gemakkelijker om de cake uit de vorm te halen.
Stap 5: Bakken
- Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 180°C (350°F). Dit is de ideale temperatuur voor een gelijkmatige garing van de cake.
- Giet het beslag in de vorm: Giet het cakebeslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake: Plaats de vorm in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20-45 minuten. De baktijd kan variëren afhankelijk van de grootte en het type cakevorm dat je gebruikt. De cake zal rijzen en barsten aan de bovenkant, wat normaal is. Controleer de gaarheid door een satéprikker in het midden van de cake te steken. Als de prikker er schoon uitkomt, is de cake gaar.
Stap 6: Afwerken en Serveren
- Laat de cake afkoelen: Laat de cake een paar minuten in de vorm afkoelen voordat je deze op een rooster legt om volledig af te koelen.
- Bestrooi met poedersuiker: Bestrooi de afgekoelde cake met poedersuiker door een fijne zeef te gebruiken. Dit geeft een mooie afwerking en een extra zoete touch.
- Serveren: Serveer de yoghurtcake warm voor het beste resultaat, maar hij is ook lekker op kamertemperatuur.
Tips voor Succes
- Gebruik een keukenweegschaal: Voor nauwkeurige metingen kun je een keukenweegschaal gebruiken om de exacte hoeveelheden te bepalen.
- Kies een goede cakevorm: De grootte en het materiaal van je cakevorm kunnen invloed hebben op de baktijd. Donkere vormen kunnen sneller bakken dan lichte vormen.
- Controleer regelmatig: Begin met het controleren van de cake na 20 minuten om te voorkomen dat hij te bruin wordt.
Geniet van deze supereenvoudige yoghurtcake die perfect is voor een snelle snack, een lichte dessert, of bij de koffie!