Introduzione
Le frittelle di formaggio di patate sono un piatto classico della cucina italiana che unisce la cremosità delle patate con il sapore avvolgente del formaggio fuso. Questa ricetta è facile da preparare e perfetta da servire come antipasto o come piatto principale. Con pochi ingredienti di base, puoi creare un’esplosione di sapori che conquisterà il palato di tutti.
Ingredienti Necessari
Per preparare le frittelle di formaggio di patate, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Per le Patate:
- 500 g di patate sbucciate e tagliate a cubetti
- Circa 90 g di farina per tutti gli usi, più quella necessaria per il rivestimento
- 4 g di zucchero (facoltativo)
- Sale e pepe nero a piacere
Per il Ripieno:
- Mozzarella o altro formaggio elastico come Cheddar o formaggio svizzero
Per la Cottura:
- Olio per cucinare (si consiglia olio di arachidi)
Istruzioni Passo dopo Passo
Preparazione delle Patate:
- Sbuccia le patate e tagliale a pezzi di medie dimensioni.
- Fai bollire i pezzi di patate in acqua salata fino a quando diventano morbidi al punto da essere facilmente forati con una forchetta. Puoi anche cuocerle a vapore se preferisci.
Schiacciatura delle Patate:
- Schiaccia le patate immediatamente dopo la cottura, mentre sono ancora calde, utilizzando una forchetta o uno schiacciapatate, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Preparazione dell’Impasto:
- Aggiungi alla purea di patate la farina, lo zucchero (se desiderato), il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere un impasto morbido, non appiccicoso ma comunque leggermente umido. Se l’impasto risulta troppo bagnato, aggiungi un po’ più di farina.
Creazione delle Frittelle:
- Utilizzando uno scooper per gelato da 4 cm, prendi due palline di impasto di patate.
- Infarina le mani per evitare che l’impasto si attacchi e forma due dischi piatti.
- Metti un cucchiaino di mozzarella tritata al centro di ciascun disco e chiudi l’impasto intorno al formaggio, formando delle palline.
Cottura delle Frittelle:
- Appiattisci leggermente le palline per formare delle frittelle e cospargile con un po’ di farina su entrambi i lati.
- Scalda una padella antiaderente con dell’olio vegetale e cuoci le frittelle a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, o fino a quando sono uniformemente dorati.
- Scola le frittelle su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio e servile calde.
Conclusioni
Le frittelle di formaggio di patate sono un piatto versatile e delizioso che può essere servito in molteplici occasioni. Con la loro combinazione di cremosità e sapore deciso del formaggio fuso, queste frittelle sono sicuramente un successo a tavola per tutta la famiglia.