Dit recept voor rundergehakt is geïnspireerd door mijn oma en heeft indruk gemaakt op iedereen die het heeft geproefd. Het is een smaakvol en vullend gerecht dat perfect is voor een gezinsmaaltijd. Met een combinatie van gehakt, groenten en kruiden, is het een heerlijke manier om je maaltijd te verrijken. Volg dit recept voor een authentieke, hartige maaltijd die zeker in de smaak zal vallen.
Ingrediënten:
- 600-700 gram rundergehakt
- Zout, naar smaak
- Pepermix, naar smaak
- Knoflookpoeder, naar smaak
- Paprika, naar smaak
- Favoriete kruiden, zoals tijm, oregano of rozemarijn
- 1 ui, gesnipperd
- Bosje peterselie, fijngehakt
- 1 ei
- 1 eetlepel bloem
- ~40 g boter
- 1 grote ui, gesnipperd
- Plantaardige olie, voor bakken
- 1 wortel, geschild en in plakjes
- 2-3 aardappelen, geschild en in blokjes
- 1/2 paprika, in reepjes
- 1 tomaat, in stukjes
- 300-400 gram sperziebonen, schoongeboend en in stukjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
- Kruiden de Provence, naar smaak
- Paprika, naar smaak
- ~200 ml warm water
Instructies:
1. Voorbereiding van het Gehakt:
- Meng het gehakt: In een grote kom, combineer 600-700 gram rundergehakt met zout, pepermix, knoflookpoeder, paprika en je favoriete kruiden naar smaak. Voeg ook 1 gesnipperde ui, een bosje fijngehakte peterselie, 1 ei en 1 eetlepel bloem toe. Meng alles goed door elkaar zodat de kruiden gelijkmatig zijn verdeeld en het mengsel goed bindt.
2. Bakken van het Gehakt:
- Verhit de boter: Smelt ~40 g boter in een grote pan op middelhoog/hoog vuur.
- Bak het gehakt: Voeg het gekruide gehaktmengsel toe aan de pan en bak het, terwijl je het regelmatig omdraait, tot het goudbruin en gaar is. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten. Zorg ervoor dat je het gehakt goed aanbruint voor de beste smaak en textuur.
3. Voorbereiding van de Groenten:
- Bak de ui: In een aparte pan, verwarm plantaardige olie en bak 1 grote gesnipperde ui gedurende 2-3 minuten totdat deze glazig en zacht is.
- Voeg de wortel toe: Voeg de 1 geschild en in plakjes gesneden wortel toe aan de ui en bak nog eens 3 minuten.
4. Koken van de Groenten:
- Voeg de overige groenten toe: Voeg de 2-3 geschild en in blokjes gesneden aardappelen, 1/2 paprika in reepjes, 1 in stukjes gesneden tomaat en 300-400 gram sperziebonen toe aan de pan met ui en wortel. Roer goed door.
- Voeg de tomatenpuree toe: Meng 2 eetlepels tomatenpuree door de groenten en bak nog 2-3 minuten.
- Breng op smaak: Voeg zout, peper, kruiden de Provence en paprika toe naar smaak. Meng alles goed door elkaar.
- Voeg water toe: Giet ~200 ml warm water in de pan en meng goed zodat de groenten en het gehakt gelijkmatig bedekt zijn met de vloeistof.
5. Laat Sudderen:
- Dek af en laat sudderen: Dek de pan af en laat het geheel op laag vuur sudderen gedurende 25-35 minuten, of totdat de groenten zacht zijn en de smaken goed zijn vermengd. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat niets aan de bodem van de pan plakt.
6. Serveren:
- Controleer de gaarheid: Controleer of het vlees en de groenten goed gaar zijn en de saus een mooie, dikke consistentie heeft. Voeg indien nodig extra kruiden toe.
- Serveer: Serveer het gerecht warm. Het is heerlijk met een stuk vers brood of als hoofdgerecht met een frisse salade.
Tips:
- Variaties: Je kunt variëren met de groenten die je toevoegt, zoals courgette, champignons of erwten, afhankelijk van wat je in huis hebt.
- Voor extra smaak: Voeg een scheutje witte wijn of een lepel sojasaus toe tijdens het sudderen voor een extra smaakdimensie.
- Opwarmen: Dit gerecht is ook prima om van tevoren te maken en kan goed worden opgewarmd. De smaken trekken dan nog verder in de groenten en het vlees.
Geniet van dit heerlijke recept voor rundergehakt dat een geweldige balans biedt tussen mals vlees en smaakvolle groenten. Een echte smaakmaker die zeker indruk zal maken op je gezin en gasten. Eet smakelijk!