Dit recept onthult het ultieme geheim om rundvlees zo mals te maken dat het letterlijk in je mond smelt. Door een paar simpele ingrediënten op de juiste manier te combineren, creëer je een gerecht dat je smaakpapillen zal verblijden. Volg de onderstaande stappen om dit verrukkelijke rundvleesgerecht te bereiden.
Ingrediënten:
- Rundvlees: 1 kg
- Ui: 3 stuks
- Boter: 150 g
- Plantaardige olie: 50 ml
- Knoflook: 8 g
- Zout: 8 g
- Zwarte peper: 6 g
- Zoete paprika: 6 g
- Mosterd: 25 g
- Sojasaus: 40 ml
- Water: 250 ml
- Maïszetmeel: 50 g
- Water (extra): 150 ml
- Peterselie: 20 g
- Lente-uitjes: 20 g
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Vetten: 30 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vezels: 2 g
Porties: 4
Voorbereiding en Bereiding
- Voorbereiding van de ingrediënten:
Snijd het rundvlees in gelijkmatige stukjes om een gelijkmatige gaarheid te verzekeren. Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Hak de peterselie en lente-uitjes fijn. Meng de maïszetmeel met de extra 150 ml water in een klein kommetje tot een glad papje. - Vlees aanbraden:
Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de stukken rundvlees toe en bak ze rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet opzij. Voeg de boter toe aan dezelfde pan en laat smelten. - Ui en knoflook sauteren:
Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan met gesmolten boter. Bak de uien tot ze glazig en goudbruin zijn. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuutje mee. - Smaakmakers toevoegen:
Voeg het zout, de zwarte peper, de zoete paprika en de mosterd toe aan de uien en knoflook. Roer goed door zodat de kruiden en specerijen hun aroma’s vrijgeven. - Saus maken:
Doe de gebakken rundvlees terug in de pan. Voeg de sojasaus en 250 ml water toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het vlees zachtjes sudderen gedurende 1 tot 1,5 uur, of totdat het vlees heerlijk mals is. - Bindmiddel toevoegen:
Roer het maïszetmeelpapje door de saus om deze te binden. Laat het geheel nog een paar minuten koken totdat de saus ingedikt is en het vlees volledig is doordrenkt met de rijke smaken. - Afwerking:
Voeg op het laatste moment de gehakte peterselie en lente-uitjes toe voor een frisse smaak en een mooie presentatie. Roer goed door en laat nog even kort op het vuur staan. - Serveren:
Serveer het rundvlees met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, rijst of gestoomde groenten. Dit gerecht is een ware traktatie en zal zeker indruk maken op je gasten.
Tips voor het Perfecte Rundvlees
- Voor een extra rijke smaak kun je het vlees een nacht in de marinade van sojasaus, mosterd en kruiden laten trekken.
- Gebruik een zware pan, zoals een gietijzeren pan, om een gelijkmatige warmteverdeling en een mooie braadkorst te krijgen.
- Zorg ervoor dat je het vlees niet te vroeg uit de pan haalt. Het moet genoeg tijd krijgen om volledig gaar en mals te worden.
Met dit recept geniet je van een rundvleesgerecht dat zowel smaakvol als perfect mals is. Het geheim zit hem in de juiste combinatie van ingrediënten en een geduldige bereidingswijze. Eet smakelijk!