Introductie
Deze Marokkaanse kip tajine is een smakelijke en aromatische maaltijd die de rijke smaken van Marokko naar je keuken brengt. Het gerecht maakt gebruik van een geurige kruidenmix en een mix van olijven en ingemaakte citroen om een diepte van smaak te creëren die zowel hartig als verfrissend is. Dit recept is eenvoudig te bereiden in een grote koekenpan, waardoor het ideaal is voor een doordeweekse avondmaaltijd of een speciaal diner.
Ingrediënten
Voor de kruidenmix/marinade:
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- Gigantische snuf saffraandraadjes
- ½ theelepel gemalen gember
- 1 theelepel zoete paprika
- ½ theelepel komijn
- ½ theelepel kurkuma
- Zout en peper, naar smaak
Voor de rest van het gerecht:
- 1 pond (454 g) kippendijen zonder bot en vel
- 2 middelgrote uien, in plakjes gesneden
- 1 kaneelstokje
- ⅔ kopje (90 g) kalamata-olijven, ontpit en grofgehakt
- ⅔ kopje (90 g) castelvetrano-olijven, ontpit en grofgehakt
- 1 grote ingemaakte citroen, in plakjes gesneden
- 1 kopje (237 ml) kippenbouillon
- 2 eetlepels ingemaakt citroensap
- Gehakte verse peterselie, voor de topping
Instructies
1. Kruidenmix Voorbereiden en Kip Marineren
Meng in een kleine kom de knoflook, saffraandraadjes, gemalen gember, zoete paprika, komijn, kurkuma, en een flinke hoeveelheid zout en peper. Meng deze ingrediënten goed door elkaar. Doe de kippendijen in een grote kom en giet de kruidenmix over de kip. Wrijf de kruiden goed in de kip zodat deze gelijkmatig bedekt is. Dek de kom af en zet de kip 3-4 uur in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken.
2. Kip Bruinen
Verhit 2-3 eetlepels olijfolie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kipdijen toe en bak ze aan beide kanten bruin. Het doel is om de kip een mooie bruine kleur te geven, niet om de kip volledig gaar te koken. Haal de kip uit de pan en leg deze op een bord.
3. Uien Bakken
In dezelfde pan voeg je de gesneden uien toe. Bak de uien 10-15 minuten, of totdat ze zacht en bruin zijn. De uien zullen een mooie caramelisatie krijgen die de smaak van het gerecht verrijkt. Voeg het kaneelstokje toe aan de uien en roer goed door.
4. Kip en Olijven Toevoegen
Leg de gebruinde kipdijen weer bovenop de uien in de pan. Strooi de kalamata-olijven en castelvetrano-olijven over de kip. Verdeel de ingemaakte citroen in plakjes over het gerecht.
5. Saus Toevoegen en Sudderen
Meng de kippenbouillon met ingemaakt citroensap in een kom. Giet dit mengsel over de kip en uien in de pan. Zorg ervoor dat de vloeistof gelijkmatig over het gerecht verspreid is. Dek de pan af en laat het gerecht 30 minuten op laag vuur sudderen. Dit zorgt ervoor dat de kip gaar wordt en de smaken goed worden opgenomen.
6. Serveren
Haal de pan van het vuur en verwijder het kaneelstokje. Bestrooi de tajine met gehakte verse peterselie voor een frisse smaak en een mooie presentatie.
Serveer de Marokkaanse kip tajine met couscous of rijst en een frisse salade voor een complete maaltijd.
Voedingsinformatie
- Aantal porties: 4
- Calorieën per portie: Ongeveer 350 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Vetten: 22 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vezels: 4 g
Tips voor Variaties
- Extra Groenten: Voeg wortelen, aardappelen of paprika toe voor een extra groenterijke maaltijd.
- Pittigheid: Voeg een beetje cayennepeper toe aan de kruidenmix als je van extra pit houdt.
Dit Marokkaanse kip tajine recept biedt een rijke en smaakvolle ervaring die je eenvoudig kunt bereiden in een koekenpan. Geniet van de heerlijke smaken en aromatische kruiden die dit gerecht bijzonder maken. Eet smakelijk!