Ingrediënten:
- Vlees:
- 4 kipdijen (ongeveer 1,1 kg)
- Groenten:
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, middelgroot, gesnipperd
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- Conserven:
- 240 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Kruiden en Specerijen:
- 1 eetlepel bloem
- 1 theelepel koosjer zout
- 2 eetlepels paprika (zoet)
- 1 theelepel peper
- Zuivel:
- 3 eetlepels boter
- 120 ml zure room
Bereidingswijze:
- Voorbereiding van de Kip:
- Verhit 2 eetlepels boter in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de kipdijen toe en bak ze aan beide zijden bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Groenten Bakken:
- Voeg de resterende eetlepel boter toe aan de pan. Voeg de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook toe en bak tot de ui glazig is.
- Voeg de gesneden rode paprika toe en bak een paar minuten mee.
- Saus Maken:
- Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Dit zorgt voor een lichte verdikking van de saus.
- Voeg de paprika, zout en peper toe. Roer goed door en laat de specerijen even meebakken.
- Kippenbouillon en Tomatenpuree:
- Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en roer goed door. Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
- Kip Toevoegen:
- Leg de kipdijen terug in de pan. Zorg ervoor dat de kip goed bedekt is met de saus. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de kip 30-40 minuten sudderen totdat deze volledig gaar is en het vlees van het bot valt.
- Afwerken:
- Haal de kipdijen uit de pan en zet ze op een bord. Roer de zure room door de saus in de pan. Laat de saus een paar minuten koken zonder te laten koken om te voorkomen dat de zure room schift.
- Serveren:
- Serveer de kipdijen met de saus over rijst, pasta of met verse broodjes. Garneer met de fijngehakte peterselie.
Eet smakelijk!