Introduzione
La pasta di semi di sesamo, conosciuta anche come tahini, è un ingrediente versatile che può essere utilizzato per arricchire molti piatti. In questa guida, esploreremo due deliziose ricette che utilizzano la pasta di semi di sesamo: la pasta di semi di sesamo stessa e i biscotti di semi di sesamo. Scopriremo anche i benefici per la salute di questo ingrediente e come incorporarlo nella tua cucina quotidiana.
Benefici per la Salute della Pasta di Semi di Sesamo
Ricca di Nutrienti Essenziali
La pasta di semi di sesamo è una fonte concentrata di importanti nutrienti, tra cui proteine, fibre, calcio, ferro e acidi grassi sani. Questi nutrienti sono essenziali per mantenere una dieta equilibrata e promuovere la salute generale.
Favorisce la Salute Ossea
Grazie all’alto contenuto di calcio, la pasta di semi di sesamo può contribuire a mantenere ossa forti e sane. Questo è particolarmente importante per le persone che seguono diete vegetariane o vegane, poiché il calcio è spesso carente in queste diete.
Sostegno al Sistema Immunitario
I semi di sesamo sono ricchi di antiossidanti e sostanze nutritive che possono sostenere il sistema immunitario e proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi. Consumare pasta di semi di sesamo può quindi aiutare a mantenere un sistema immunitario forte e reattivo.
Ricetta: Pasta di Semi di Sesamo (Tahini)
Ingredienti:
- 1 tazza di semi di sesamo
- 3 cucchiai di olio d’oliva
Istruzioni:
- Tostare i semi di sesamo in una padella a secco a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, fino a quando diventano leggermente dorati e emanano un profumo aromatico. Assicurati di non bruciarli.
- Trasferire i semi tostati in un robot da cucina o un frullatore ad alta potenza. Aggiungere l’olio d’oliva.
- Frullare i semi e l’olio fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, fermandoti di tanto in tanto per raschiare i lati del frullatore e assicurarti che tutto sia ben incorporato.
- Se necessario, aggiungere altro olio d’oliva per raggiungere la consistenza desiderata. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Trasferire la pasta di semi di sesamo in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di due settimane.
Ricetta: Biscotti di Semi di Sesamo
Ingredienti:
- 1,5 tazze di farina integrale
- 0,5 tazze di semi di sesamo
- 0,5 tazze di semi di lino
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 uovo
Istruzioni:
- In una ciotola grande, mescolare insieme la farina integrale, i semi di sesamo, i semi di lino, l’olio d’oliva e l’uovo fino a formare un impasto omogeneo.
- Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stenderlo con un matterello fino a ottenere uno spessore uniforme.
- Utilizzando una forma per biscotti, ritagliare l’impasto in biscotti delle dimensioni desiderate.
- Trasferire i biscotti su una teglia foderata con carta da forno leggermente oliata. Schiacciarli leggermente con una forchetta.
- Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti.
- Rimuovere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare completamente prima di servire.
Conclusioni
La pasta di semi di sesamo è un ingrediente incredibilmente versatile che può essere utilizzato per preparare una vasta gamma di piatti deliziosi e nutrienti. Dalle salse ai dolci, ci sono infinite possibilità creative per sfruttare il sapore unico e i benefici per la salute di questo ingrediente. Prova queste due ricette e scopri quanto sia semplice e gratificante cucinare con la pasta di semi di sesamo!