Introduzione
Le melanzane cotte in questo modo sono decisamente più succulente della carne. Questo piatto delizioso e leggero è perfetto per un pasto sano e gustoso. Le cotolette di melanzane, accompagnate da una salsa allo yogurt, sono facili da preparare e irresistibili. Segui questi passaggi per creare un piatto che conquisterà tutti.
Ingredienti
Per le Cotolette di Melanzane:
- 2 uova
- Pangrattato
- Farina di frumento
- 2 melanzane
- Olio
- Pepe
- Sale
- 1 spicchio d’aglio
Per la Salsa:
- Prezzemolo
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaio di maionese
- 1 yogurt naturale
Preparazione
Come Fare le Cotolette di Melanzane
- Preriscaldare il forno:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Preparare le melanzane:
- Lava le melanzane, tamponale con carta assorbente e bucherella la superficie con una forchetta.
- Disponile su una teglia e cuocile per circa 35 minuti fino a quando saranno morbide.
- Preparare la salsa allo yogurt:
- In una ciotola, versa lo yogurt naturale.
- Aggiungi la salsa di soia, la maionese e il prezzemolo tritato. Mescola tutto bene fino a ottenere una salsa omogenea.
- Preparare la panatura:
- Metti il pangrattato su un piatto. Aggiungi lo spicchio d’aglio sbucciato e grattugiato.
- Metti la farina su un altro piatto.
- In una ciotola, sbatti le uova con sale e pepe.
- Preparare le melanzane cotte:
- Togli le melanzane dal forno e sbucciale. Schiacciale leggermente con una forchetta e tamponale con carta assorbente, lasciando intatta la base come da foto.
- Impanare le melanzane:
- Passa le melanzane nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben impanate su entrambi i lati.
- Friggere le cotolette di melanzane:
- Scalda un po’ d’olio in una padella a fuoco medio-alto. Cuoci le melanzane impanate, rosolandole su entrambi i lati fino a quando saranno dorate e croccanti.
- Scolare l’olio in eccesso:
- Scola le melanzane su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- Servire:
- Spolverizza con prezzemolo tritato e servi le cotolette di melanzane calde con la salsa allo yogurt preparata.
Conclusione
Queste cotolette di melanzane sono un’alternativa deliziosa e sana alla carne. Con la loro croccantezza all’esterno e la morbidezza all’interno, accompagnate da una salsa fresca allo yogurt, sono perfette per ogni occasione. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dal loro sapore unico. Buon appetito!