Introduzione
Il pollo in salsa segreta è un piatto che ha una lunga tradizione familiare. Questa ricetta, tramandata da generazioni, è stata perfezionata da mia nonna e rappresenta il culmine della cucina casalinga italiana. Il sapore ricco e aromatico di questo piatto lo rende ideale per una cena speciale o per un pasto quotidiano indimenticabile. La combinazione di spezie e la salsa segreta creano un’esperienza gustativa unica che delizierà il vostro palato.
Ingredienti
Per il pollo:
- 3 pezzi di filetto di pollo (1 kg)
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- Peperoncino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Curry q.b.
Per la salsa:
- 1 uovo
- 1 bottiglia di acqua minerale (200 ml)
- 5 cucchiai di farina
Per friggere:
- Olio liquido
Preparazione
Preparazione del Pollo
- Tagliare il Pollo:
- Iniziamo tagliando i filetti di pollo a fette di spessore uniforme per garantire una cottura omogenea. Ogni fetta dovrebbe essere di circa 1 cm di spessore.
- Condire il Pollo:
- Mettiamo le fette di pollo in una padella capiente.
- Aggiungiamo il sale, l’origano, il peperoncino, il pepe nero e il curry. Mescoliamo bene per assicurare che ogni fetta di pollo sia ben ricoperta dalle spezie.
Preparazione della Salsa
- Preparare la Salsa:
- In una ciotola adatta, rompiamo l’uovo e aggiungiamo l’acqua minerale. Mescoliamo energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungiamo gradualmente la farina, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa liscia e senza grumi.
- Marinare il Pollo:
- Versiamo la salsa preparata sulle fette di pollo nella padella. Mescoliamo accuratamente per garantire che il pollo sia completamente coperto dalla salsa.
- Copriamo la padella con un coperchio o una pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Questo passaggio è fondamentale per permettere al pollo di assorbire tutti i sapori della salsa.
Cottura del Pollo
- Friggere il Pollo:
- Scaldiamo una quantità generosa di olio liquido in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- Una volta che l’olio è ben caldo, aggiungiamo i pezzi di pollo, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella.
- Friggiamo i pezzi di pollo da entrambi i lati fino a quando non diventano dorati e croccanti. Questo dovrebbe richiedere circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore delle fette di pollo.
- Scolare il Pollo:
- Una volta cotto, trasferiamo il pollo su un piatto foderato con carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
Servire
- Presentazione del Piatto:
- Serviamo il pollo caldo, magari accompagnato da un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata mista. Per un tocco extra, possiamo guarnire il piatto con una spruzzata di succo di limone fresco e qualche foglia di prezzemolo tritato.
Informazioni Nutrizionali
- Porzioni: 4
- Calorie per porzione: 320 kcal
- Proteine: 30 g
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 10 g
- Fibre: 1 g
- Zuccheri: 1 g
Conclusione
Preparare il pollo in salsa segreta secondo la ricetta di mia nonna è un modo sicuro per stupire i vostri ospiti con un piatto delizioso e aromatico. Il segreto sta nella marinatura che permette al pollo di assorbire tutti i sapori delle spezie e della salsa. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal suo gusto irresistibile.
Buon appetito a chi lo prova!