Se stai cercando un piatto gustoso e soddisfacente da preparare per tutta la famiglia, il tortino di pollo è la scelta perfetta. Con un ripieno cremoso e un guscio di pasta fragrante, questo piatto è una vera delizia per il palato. Scopriamo insieme come prepararlo passo dopo passo!
1. Introduzione
Il tortino di pollo è un piatto classico che conquista per il suo sapore avvolgente e la sua consistenza cremosa. Perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo da portare al lavoro, questo piatto si presta a molte occasioni e non deluderà mai le aspettative.
2. Ingredienti
Prima di iniziare la preparazione, assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari:
Per il Ripieno:
- 180 g di formaggio cremoso
- 80 g di olive tritate
- Erba cipollina e prezzemolo tritati
- 1 cipolla grande tritata
- Condimenti secchi a scelta
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 confezione di panna (200 g)
- 1 cucchiaino abbondante di concentrato di pomodoro
- 150 g di formaggio grattugiato a scelta
- 1 peperone giallo o verde tritato
- Sale
- Un filo d’olio
- Verdure cotte a scelta
- 1 cucchiaio di burro
- 360 g di petto di pollo cotto e tagliuzzato
Per la Pasta:
- 400 g di farina di grano tenero
- 50 g di panna o 4 cucchiai
- 1 cucchiaino di sale
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito chimico
- 200 g di burro o margarina
- 2 tuorli d’uovo
- Un tuorlo d’uovo mescolato con un filo d’olio (per spennellare)
3. Preparazione del Ripieno
Inizia preparando il delizioso ripieno che farà da cuore al tuo tortino di pollo:
- Soffriggere gli Ingredienti: In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi la cipolla, il burro e l’aglio. Fai soffriggere leggermente.
- Aggiungere il Pollo e gli Ingredienti: Aggiungi il petto di pollo tagliuzzato, i condimenti secchi, il sale, il concentrato di pomodoro e le verdure cotte. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto.
- Incorporare la Panna e gli Altri Ingredienti: Versa la panna nella padella e mescola fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi le olive, il peperone, il prezzemolo e l’erba cipollina. Assaggia e aggiusta di sale se necessario. Lascia cuocere per altri 2 minuti, quindi spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente.
- Aggiungere il Formaggio: Una volta freddo, aggiungi il formaggio cremoso e il formaggio grattugiato al composto e mescola bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.
4. Preparazione della Pasta
Ora passiamo alla preparazione della pasta che avvolgerà il delizioso ripieno di pollo:
- Mescolare gli Ingredienti: In una ciotola capiente, mescola il sale, la panna, i tuorli, il burro e il parmigiano grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la Farina: Aggiungi poco per volta la farina, impastando con le mani fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
- Riposare l’Impasto: Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
5. Assemblaggio e Cottura
Una volta riposato l’impasto, è ora di assemblare e cuocere il tuo tortino di pollo:
- Foderare la Teglia: Prendi una teglia rettangolare e foderane il fondo e i lati con l’impasto.
- Aggiungere il Ripieno: Distribuisci uniformemente il ripieno di pollo sull’impasto nella teglia.
- Stendere la Pasta Rimasta: Stendi il resto dell’impasto su un piano di lavoro e adagialo sulla teglia, coprendo il ripieno. Taglia l’eccesso di pasta e sigilla i bordi con una forchetta.
- Spennellare con l’Uovo: Spennella la superficie del tortino con il tuorlo d’uovo mescolato con un filo d’olio.
- Cottura: Inforna il tortino in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando risulta dorato e fragrante.
- Servire e Godere: Una volta cotto, sforna il tortino, lascialo intiepidire leggermente, taglialo a fette e servilo caldo. Buon appetito!
Conclusion
Con questa ricetta semplice e gustosa, hai imparato a preparare un delizioso tortino di pollo che farà felice tutta la famiglia. Sperimenta con gli ingredienti e personalizza il tuo tortino per renderlo ancora più speciale. Buon appetito!