Als banketbakker met passie voor eenvoudige maar verrassende recepten, presenteer ik u een waar wonder van efficiëntie: een heerlijke mandarijntaart die in een handomdraai klaar is. Dit recept bewijst dat een indrukwekkend dessert niet uren hoeft te duren.
De Geschiedenis van Snelle Taarten
De traditie van ‘snelle taarten’ ontstond in de jaren ’50, toen huisvrouwen zochten naar manieren om snel iets lekkers op tafel te zetten voor onverwacht bezoek. Deze mandarijntaart is een perfect voorbeeld van zo’n slim bedacht recept dat de tand des tijds heeft doorstaan.
Ingrediënten voor een 26 cm taartvorm
Voor het Beslag
- 180 ml zonnebloemolie (12 eetlepels)
- 180 g kristalsuiker (12 eetlepels)
- 180 g patentbloem (12 eetlepels)
- 5 grote eieren, op kamertemperatuur
- 8 g vanillesuiker
- 15 g bakpoeder
- 4-5 verse mandarijnen
- 30 g poedersuiker voor garnering
Gedetailleerde Bereidingswijze
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 230°C (hetelucht 210°C)
- Vet een springvorm van 26 cm in en bekleed de bodem met bakpapier
- Pel de mandarijnen en verdeel in partjes
- Dep de partjes droog met keukenpapier
Het Beslag
- Meng de natte ingrediënten:
- Breek de eieren in een grote mengkom
- Voeg de olie toe
- Klop tot een homogeen mengsel
- Voeg de droge ingrediënten toe:
- Zeef de bloem erboven
- Voeg suiker, vanillesuiker en bakpoeder toe
- Meng tot een glad beslag zonder klontjes
Assemblage en Bakken
- Giet het beslag in de voorbereide vorm
- Verdeel de mandarijnpartjes gelijkmatig over het beslag
- Plaats direct in de voorverwarmde oven
- Bak 5 minuten op 230°C
Afwerking
- Controleer de gaarheid met een satéprikker
- Laat 5 minuten in de vorm afkoelen
- Verwijder voorzichtig de ringvorm
- Bestrooi royaal met poedersuiker voor serveren
Voedingswaarden per Portie (8 porties)
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 17 g
- Vezels: 1 g
- Suikers: 24 g
Tips voor het Perfecte Resultaat
- Temperatuur is cruciaal:
- Alle ingrediënten op kamertemperatuur
- Oven goed voorverwarmen
- Niet langer dan aangegeven bakken
- De mandarijnen:
- Kies sappige, zoete mandarijnen
- Verwijder zorgvuldig alle pitjes
- Dep de partjes goed droog om te voorkomen dat het beslag te nat wordt
- Het beslag:
- Mix niet te lang om een luchtige structuur te behouden
- Gebruik precies gemeten ingrediënten
- Zorg dat het bakpoeder vers is
Variaties en Serving Suggesties
- Fruitvariaties:
- Vervang mandarijnen door clementines
- Combineer met dunne plakjes peer
- Voeg wat cranberries toe voor een feestelijke touch
- Serveerwijze:
- Warm met een bolletje vanille-ijs
- Met een toef slagroom
- Met een mandarijncompote
- Bewaren:
- 2 dagen afgedekt bij kamertemperatuur
- 4 dagen in de koelkast
- Kan worden ingevroren (zonder poedersuiker)
Dit snelle recept bewijst dat een heerlijke taart niet ingewikkeld hoeft te zijn. De combinatie van de luchtige cake met de frisse mandarijnen maakt dit tot een perfecte afsluiting van elke maaltijd of een heerlijke verwennerij bij de koffie.
Let op: Door de korte baktijd en hoge temperatuur is timing essentieel. Houd de taart goed in de gaten tijdens het bakken en pas indien nodig de baktijd met 1-2 minuten aan, afhankelijk van uw oven.