Als patissier presenteer ik u een heerlijk frisse en luchtige citroencake, perfect gebalanceerd met romige yoghurt. Deze snelle bereiding levert een verrassend verfijnd resultaat.
De Magie van Snelle Taarten
Dit recept bewijst dat een fantastische cake geen uren voorbereidingstijd nodig heeft. De combinatie van yoghurt en citrus zorgt voor een perfecte textuur en verfrissende smaak.
Ingrediënten voor een broodvorm (25 cm)
Voor het Beslag
- 3 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 120 g fijne kristalsuiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 100 g volle yoghurt (3,5% vet)
- 100 ml vers citroensap (± 2 citroenen)
- 15 g citroenzeste
- 250 g patentbloem
- 12 g bakpoeder
- 3 g fijn zeezout
- Boter en bloem voor de vorm
Voor het Glazuur (optioneel)
- 150 g poedersuiker
- 30 ml vers citroensap
- Extra citroenzeste voor garnering
Gedetailleerde Bereidingswijze
Voorbereiding
- Oven en vorm:
- Verwarm voor op 190°C
- Vet vorm goed in
- Bestuif met bloem
- Klop overtollig eruit
- Citroenpreparatie:
- Was citroenen goed
- Rasp fijne zeste
- Pers sap vers
- Zeef pitjes eruit
Het Beslag
- Basis maken:
- Klop eieren met suiker
- Tot licht en schuimig
- Ongeveer 3 minuten
- Bewaar luchtigheid
- Natte ingrediënten:
- Voeg olie toe
- Meng yoghurt erdoor
- Citroensap toevoegen
- Zeste erbij
- Droge ingrediënten:
- Zeef bloem met bakpoeder
- Voeg zout toe
- Kort mengen
- Behoud lucht
Het Bakken
- In de oven:
- Giet in vorm
- Strijk glad
- Bak 45-50 minuten
- Check met prikker
- Afkoeling:
- 10 minuten in vorm
- Dan omkeren
- Volledig laten afkoelen
- Op rooster
Het Glazuur (optioneel)
- Bereiding:
- Zeef poedersuiker
- Voeg citroensap toe
- Meng tot glad
- Juiste dikte
Voedingswaarden per Plak
- Calorieën: 225 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 32 g
- Vetten: 9 g
- Vezels: 1 g
- Suikers: 18 g
Tips voor het Perfecte Resultaat
- Ingrediënten:
- Alles op kamertemperatuur
- Verse citroenen
- Volle yoghurt
- Vers bakpoeder
- Bereiding:
- Niet overmengen
- Lucht behouden
- Gelijkmatig vullen
- Timing respecteren
- Bakproces:
- Oven voorverwarmen
- Niet openen
- Kerntemperatuur checken
- Goed laten afkoelen
Variaties
- Citrusopties:
- Limoen
- Sinaasappel
- Mandarijn
- Gemengd citrus
- Yoghurtkeuze:
- Griekse yoghurt
- Kokosyoghurt
- Vanilleyoghurt
- Kwark
- Toevoegingen:
- Blauwe bessen
- Framboos
- Pistache
- Witte chocolade
Bewaar- en Voorbereidingstips
- 3 dagen vers
- Luchtdicht bewaren
- Niet in koelkast
- Invriezen mogelijk
Extra Tips
- Voorbereiding:
- Mise en place
- Ingrediënten afwegen
- Vorm voorbereiden
- Timer gebruiken
- Presentatie:
- Mooi snijden
- Vers fruit erbij
- Poedersuiker
- Verse munt
Deze citroen-yoghurtcake is perfect voor elk moment van de dag, van ontbijt tot dessert.
Serveersugesties
- Bij koffie/thee:
- Pure cake
- Met glazuur
- Met vers fruit
- Met slagroom
- Als dessert:
- Met citruscompote
- Vanille-ijs
- Frambozencouli
- Mascarponecrème
Deze snelle cake bewijst dat kwaliteit en snelheid perfect samengaan in de keuken.