Als patissier met liefde voor eenvoudige maar heerlijke recepten, deel ik graag deze snelle variant van een fruitige koekjestaart. Dit recept bewijst dat een heerlijk dessert niet ingewikkeld hoeft te zijn.
De Charme van Snelle Baksels
Deze ‘mokrecept’ versie van een klassieke fruittaart combineert de eenvoud van een basisbeslag met de frisheid van seizoensfruit.
Ingrediënten
Voor een 24 cm springvorm:
Voor het Beslag
- 4 grote eieren, gescheiden
- 200 g fijne kristalsuiker
- 8 g vanillesuiker
- 240 ml neutrale olie
- 240 ml water
- 300 g patentbloem
- 15 g bakpoeder
- Snufje zout
Voor de Topping
- 300 g verse aardbeien
- 30 g poedersuiker
- Extra fruit naar keuze
Gedetailleerde Bereidingswijze
Voorbereiding (5 minuten)
- Mise en place:
- Verwarm oven op 180°C
- Vet vorm in
- Scheid eieren
- Meet ingrediënten af
- Fruit voorbereiden:
- Was aardbeien
- Snijd in plakjes
- Dep droog indien nodig
Het Beslag (10 minuten)
- Eidooiers verwerken:
- Klop met suikers
- Tot licht en luchtig
- Ongeveer 3 minuten
- Natte ingrediënten:
- Voeg olie toe
- Voeg water toe
- Blijf kloppen
- Droge ingrediënten:
- Zeef bloem met bakpoeder
- Spatel erdoor
- Niet overmengen
Bakken en Afwerken (30 minuten)
- Eiwit toevoegen:
- Klop eiwit stijf
- Spatel voorzichtig
- Behoud volume
- Fruit toevoegen:
- Verdeel over beslag
- Druk licht aan
- Niet te diep
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 1 g
- Suikers: 20 g
Pro Tips voor het Perfecte Resultaat
- Eiverwerking:
- Kamertemperatuur
- Goed scheiden
- Zorgvuldig kloppen
- Beslag:
- Niet overmengen
- Lucht behouden
- Gelijkmatig verdelen
- Fruit:
- Niet te nat
- Gelijkmatig verdelen
- Licht aandrukken
Serveersugesties
- Klassiek:
- Met poedersuiker
- Slagroom
- Extra fruit
- Modern:
- Mascarponecrème
- Fruitcoulis
- Muntblaadjes
Variaties
- Fruit:
- Kersen
- Frambozen
- Perziken
- Smaakmakers:
- Citroenzest
- Kaneel
- Vanille-extract
- Topping:
- Amandelschaafsel
- Chocoladedruppels
- Kokosrasp
Bewaren
- Kamertemperatuur: 2 dagen
- Koelkast: 4 dagen
- Niet invriezen
- Luchtdicht bewaren
Tips voor Succes
- Timing:
- Niet te lang mengen
- Check gaarheid
- Laat afkoelen
- Temperatuur:
- Oven voorverwarmen
- Ingrediënten op kamertemperatuur
- Niet te hoog bakken
Deze snelle fruittaart is perfect voor:
- Onverwacht bezoek
- Snelle traktatie
- Beginnende bakkers
- Drukke dagen
Seizoensvariaties
- Lente:
- Rabarber
- Aardbeien
- Vroege kersen
- Zomer:
- Frambozen
- Bramen
- Perziken
Een heerlijke, snelle taart die bewijst dat bakken niet ingewikkeld hoeft te zijn voor een geweldig resultaat.
Probleemoplossing
- Te droog:
- Check baktijd
- Niet te lang bakken
- Oventemperatuur
- Fruit zinkt:
- Licht bestuiven met bloem
- Niet te zwaar fruit
- Voorzichtig plaatsen
Een perfecte introductie tot het bakken van fruittaarten, geschikt voor elke gelegenheid.