Als patissier met een passie voor eenvoudige maar verrukkelijke recepten, deel ik met u een waar wonder van efficiëntie: een luchtige kwarktaart die in slechts 3 minuten kan worden voorbereid. Deze taart bewijst dat een heerlijk dessert niet complex hoeft te zijn.
De Magie van Simpele Recepten
Dit recept is een perfect voorbeeld van naoorlogse bakkunst, toen huisvrouwen creatief moesten zijn met beschikbare ingrediënten. De combinatie van kwark en fruit creëert een lichte maar voedzame taart die generaties lang geliefd is gebleven.
Ingrediënten voor een 24 cm Springvorm
Voor het Beslag
- 800 g volle kwark
- 220 g zachte margarine
- 180 g fijne kristalsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker (16 g)
- 120 g patentbloem
- 8 g bakpoeder
- 5 grote eieren, op kamertemperatuur
- 15 ml vers citroensap
- 2 blikjes mandarijnen (à 312 g), goed uitgelekt
Gedetailleerde Bereidingswijze
Voorbereiding
- Begin basis:
- Verwarm de oven voor op 170°C
- Vet een springvorm van 24 cm in
- Bekleed de bodem met bakpapier
- Bereiding fruit:
- Laat mandarijnen goed uitlekken
- Dep droog met keukenpapier
- Zet apart voor later gebruik
Het Beslag
- Meng de natte ingrediënten:
- Roer de kwark los
- Voeg zachte margarine toe
- Meng tot een glad geheel
- Voeg droge ingrediënten toe:
- Meng suiker en vanillesuiker erdoor
- Zeef bloem en bakpoeder erboven
- Voeg één voor één de eieren toe
- Druppel citroensap erbij
- Finale toevoegingen:
- Vouw voorzichtig de mandarijnen erdoor
- Verdeel het beslag in de vorm
- Strijk de bovenkant glad
Het Bakken
- In de oven:
- Plaats in het midden van de oven
- Bak 60 minuten op 170°C
- Test met een satéprikker
- Afkoelen:
- Laat in de uitgeschakelde oven
- Deur op een kier
- Tot kamertemperatuur
Voedingswaarden per Portie (12 porties)
- Calorieën: 315 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 1 g
- Suikers: 22 g
Tips voor het Perfecte Resultaat
- Ingrediënten voorbereiden:
- Alles op kamertemperatuur
- Kwark goed roeren voor gebruik
- Eieren apart kloppen
- Bakproces:
- Niet openen tijdens het bakken
- Controleer met oventhermometer
- Laat natuurlijk afkoelen
- Textuur:
- Niet te lang mengen
- Fruit voorzichtig vouwen
- Voorkom luchtbellen
Variaties en Serving Suggesties
- Fruitvariaties:
- Verse seizoensfruit
- Kersen uit pot
- Gemengd rood fruit
- Toppings:
- Poedersuiker
- Verse fruitsaus
- Slagroom
- Serveerwijze:
- Koud uit de koelkast
- Met warme vanillesaus
- Met vers fruit
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaren:
- Tot 3 dagen in koelkast
- Goed afdekken
- Niet invriezen
- Voorbereiding:
- Ingrediënten klaarzetten
- Vorm voorbereiden
- Oven voorverwarmen
Deze kwarktaart is meer dan een simpel dessert; het is een bewijs dat de beste recepten vaak de eenvoudigste zijn. Perfect voor onverwacht bezoek of als verwennerij voor het gezin.
Extra Tips van Lezers
- “Ik voeg altijd een beetje citroenrasp toe voor extra frisheid”
- “Met een bodem van verkruimelde koekjes wordt het nóg lekkerder”
- “Wij maken hem ook wel eens met perziken, ook heerlijk!”
Deze taart bewijst dat je met minimale inspanning maximaal resultaat kunt behalen. Een waar familiefavoriet die generaties lang meegaat!