Als patissier presenteer ik u een innovatief recept voor kwarkpannenkoekjes zonder bloem, perfect voor een snel maar luxueus ontbijt of tussendoortje.
De Innovatie van Bloemloze Pannenkoeken
Dit moderne recept gebruikt vanillepuddingpoeder als alternatief voor bloem, wat resulteert in bijzonder luchtige en eiwitrijke pannenkoekjes met een subtiele vanillesmaak.
Ingrediënten voor 10 Pannenkoekjes
Voor het Beslag
- 2 zakjes vanillepuddingpoeder (à 37 g)
- 50 g fijne kristalsuiker
- 3 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 150 ml volle melk
- 100 g volle kwark
- Snufje zeezout (2 g)
- 30 ml zonnebloemolie voor het bakken
Voor Garnering (optioneel)
- Vers fruit of bessen
- Poedersuiker
- Favoriete jam
- Ahornsiroop
Gedetailleerde Bereidingswijze
Het Beslag
- Basismengsel:
- Eieren loskloppen
- Suiker toevoegen
- Tot schuimig mengen
- Zout toevoegen
- Natte ingrediënten:
- Kwark erdoor roeren
- Melk toevoegen
- Glad mengen
- Geen klontjes
- Puddingpoeder:
- Geleidelijk toevoegen
- Goed mengen
- Tot glad beslag
- Juiste dikte
Het Bakken
- Pan voorbereiden:
- Licht invetten
- Goed verhitten
- Middelhoog vuur
- Temperatuur controleren
- Bakproces:
- Klein beetje beslag
- Gelijkmatig verdelen
- 2-3 minuten per kant
- Tot goudbruin
- Timing:
- Wacht op bubbels
- Dan omkeren
- Niet te vroeg
- Warmhouden
Voedingswaarden per Portie (2 pannenkoekjes)
- Calorieën: 207 kcal
- Eiwitten: 10.5 g
- Koolhydraten: 23.8 g
- Vetten: 7.4 g
- Vezels: 0.5 g
- Suikers: 10 g
Tips voor het Perfecte Resultaat
- Ingrediënten:
- Kamertemperatuur
- Verse kwark
- Kwaliteitspuddingpoeder
- Volle melk
- Beslagbereiding:
- Niet overmengen
- Klontvrij maken
- Juiste dikte
- Even laten rusten
- Bakproces:
- Juiste temperatuur
- Niet te veel olie
- Geduld hebben
- Timing respecteren
Serveersuggesties
- Zoete varianten:
- Met vers fruit
- Poedersuiker
- Ahornsiroop
- Chocoladesaus
- Gezonde opties:
- Griekse yoghurt
- Noten en zaden
- Vers fruit
- Honing
- Luxe versie:
- Mascarpone
- Rood fruit
- Pistache
- Vanillesaus
Variaties
- Smaaktoevoegingen:
- Citroenzeste
- Kaneel
- Kardemom
- Vanille-extract
- Vullingen:
- Roomkaas
- Notenpasta
- Jam
- Chocoladepasta
- Garnering:
- Gehakte noten
- Kokosrasp
- Cacaonibs
- Verse munt
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Direct serveren
- Warmhouden in oven
- Niet stapelen
- Beslag max. 1 uur
Extra Tips
- Voorbereiding:
- Alles klaarzetten
- Pan voorverwarmen
- Garnering voorbereiden
- Borden warmhouden
- Serveren:
- Warme borden
- Mooie stapeling
- Creatieve garnering
- Direct serveren
Deze kwarkpannenkoekjes zijn perfect voor elk moment van de dag.
Voor een Perfecte Start
- Benodigdheden:
- Goede koekenpan
- Spatel
- Garde
- Maatlepel
- Timing:
- 3 minuten beslag
- 2-3 minuten per kant
- Warmhouden mogelijk
- Direct serveren
Deze snelle en eenvoudige pannenkoekjes zijn ideaal voor zowel doordeweeks als weekend.